鲤鱼。

肥厚的鱼腹，紧实的肌理，水产市场能卖出价。

他掏出随身携带的本子，记鱼的型征：“克，能借我个仓库吗？

再帮我找些新鲜的活鱼。”

后，圣路易斯社区的周末市集多了个奇怪的摊位。

林砚秋支起临灶台，铁锅架卡式炉，旁边摆着从带来的八角、桂皮、叶。

显眼的是块木牌，面用英语写着：“风味鲤鱼试 —— 费”。

起初没问津。

路过的多抱着怀疑，则对着 “鲤鱼” 两个字皱眉。

直到，个戴眼镜的留学生犹豫着走过来：“板，这是密西西比河的鲤鱼？

能吗？”

“尝尝就知道了。”

林砚秋舀起勺刚的松鼠鲤鱼，的鱼块裹着琥珀的糖醋汁，撒翠绿的松子和鲜红的枸杞，阳光泛着诱的光泽。

留学生咬了，眼睛倏地睁了：“这…… 这是糖醋脊的味道？

点土腥味都没有！”

他的惊呼引来了围观者。

林砚秋趁机掀另个保温桶，面是奶的鲤鱼汤，漂浮着枸杞和红枣：“这是药膳鱼头汤，用当归、芪炖了个，补气血的。”

群渐渐围拢过来。

有奇地拿起牙签戳了块鱼排，有端着试喝杯抿着，赞叹声此起彼伏。

个穿旗袍的太太喝完汤抹了抹嘴：“伙子，你这艺跟我家菜馆的师傅有得拼啊。”

林砚秋笑着递过宣：“这些鲤鱼都是当捞的，处理的候用冰水浸泡了两去血水，再用葱姜水腌过，保证没有土腥味。

肌间刺多？

我把鱼切蝴蝶片，顺着纹理就卡喉。”

傍晚收摊，带来的斤鲤鱼已经见了底。

个餐馆的建板拉着林砚秋的：“林师傅，我跟你订两斤！

按市场价给我，每货门就行。”

“我也要！”

旁边卖杂货的板娘过来，“给我留点鱼丸，我家的法……”林砚秋着攥着的厚厚订，突然觉得爷爷说的 “味能解决切难题” 然没错。

接来的子，林砚秋雇了两个当地渔民，专门捕捞鲜活鲤鱼。

他仓库建了临净化池，按爷