大明食探

小说《大明食探》一经上线便受到了广大网友的关注，是“东玄中土的七濑美雪”大大的倾心之作，小说以主人公沈砚张万堂之间的感情纠葛为主线，精选内容：嘉靖二十年，暮春。苏州吴县的护龙街刚过一场透雨，青石板缝里的青苔吸足了水汽，连带着空气里都飘着股潮湿的草木香。街面中段，城隍庙的铜铃在风里叮当作响，隔壁那间挂着“清味居”木牌的小饭馆，正飘出勾人的香气。后厨的土灶烧得正旺，沈砚弯腰往灶膛里添了块松木炭，首起身时，额角沁出层薄汗。他穿件洗得发白的月白短打，袖口挽到肘弯，露出的小臂结实，指节因为常年握刀、颠勺，带着点薄茧。此刻他手里正捏着把薄刃菜刀，对...

嘉靖二年，暮春。

苏州吴县的护龙街刚过场透雨，青石板缝的青苔足了水汽，连带着空气都飘着股潮湿的草木。

街面段，城隍庙的铜铃风叮当作响，隔壁那间挂着“清味居”木牌的饭馆，正飘出勾的气。

后厨的土灶烧得正旺，沈砚弯腰往灶膛添了块松木炭，首起身，额角沁出层薄汗。

他穿件洗得发的月短打，袖挽到肘弯，露出的臂结实，指节因为常年握刀、颠勺，带着点薄茧。

此刻他正捏着把薄刃菜刀，对着案板的鳜鱼刀——刀刃贴着脊骨滑过，“嗤”地声，鱼便与骨头了家，再顺着鱼纹理切蒜瓣状，每块都带着点皮，边缘齐整，见半点碎。

“沈板，张府的管家又派来催了！

说寿宴的蟹粉豆腐，您这儿的豆腐要是再到，他们就得用家厨房的盐卤豆腐了！”

帮工阿掀门帘冲进来，还攥着块被风吹得皱巴巴的纸条，是张府的催。

这子才岁，个子蹿得，身子却还薄，脸沾了点灶灰，眼睛却亮，盯着沈砚的鳜鱼首咽水，“您这松鼠鳜鱼又要锅了？

昨那桌客说，您这鱼得比城‘聚楼’的还鲜！”

沈砚没抬头，腕转，将切的鳜鱼片码进瓷盆，撒细盐和料酒拌匀：“急什么？

我这石膏点的豆腐，得等后遍浆水沥干，然过去颠，就豆腐脑了。

张万堂那西办寿，摆了桌，差我这盆豆腐？

过是他管家嘴刁，惯了我这，嫌家的盐卤豆腐柴。”

他说着，掀旁边的陶缸盖子——缸是刚点的豆腐，雪得像块凝脂，用铜勺轻轻碰，便颤巍巍地晃，边缘却散。

沈砚取了块干净的纱布铺食盒，翼翼地将豆腐舀进去，又从灶边的罐挖了勺己熬的蟹油，塞进食盒角落：“告诉张府的厨子，豆腐锅前，先用蟹油润锅，火慢煎，别用猪油，腻得慌，压了蟹鲜。”

阿连忙应着，捧着食盒往走，刚到门，又被沈砚住：“回来。”

沈砚从案头的竹篮拿了两个刚蒸的苏式定胜糕，塞给他，“路垫垫肚子，别让张府的见，说我这馆子抠门，豆腐还带零嘴。”

定胜糕是米粉的，印着“状元及”的字样，甜糯松软，是沈砚前几蒸来给街坊孩的，剩的多了。

阿嘿嘿笑了两声，把定胜糕揣进怀，捧着食盒溜烟跑了。

沈砚着他的背，奈地摇了摇头，转回身继续处理鳜鱼。

他往鱼片裹了层薄淀粉，腕扬，鱼片便“哗”地滑进热油锅，瞬间起的汽混着鱼的鲜，裹着松木炭的烟火气，狭的后厨弥漫来。

这“清味居”是沈砚年前盘来的。

他原是书门的子弟，父亲沈敬之曾是吴县县学的教谕，写得字，为清，却年前卷入场“倭寇”的冤案，被了狱，没等到反就病死牢。

家的田产、书房被查抄，沈砚把仅剩的几件旧家具卖了，盘这间濒临倒闭的饭馆，弃了科举的念头，拿起了锅铲。

起初街坊还替他可惜，说“沈教谕的儿子，怎么就了厨子”，沈砚却乎。

他记，父亲生前教他的“格物致知”，被他用了菜——哪种笋要选雨后的，鲜；哪种要腌够个月，；甚至豆腐的点卤间，早刻硬，晚刻散，他都摸得门清。

没半年，“清味居”的松鼠鳜鱼、蟹粉豆腐就出了名，连张府这样的户，都要意来订他的豆腐。

正想着，前堂来客的喊声：“沈板，碗阳春面，多加辣油！”

沈砚应了声“嘞”，往锅舀了勺汤，待水沸，撒把细面。

面条是他己擀的，劲道，煮出来浮汤面，再撒点葱花、淋勺辣油，气立刻飘了出去。

他刚把面盛，就见阿急冲冲地跑回来，脸煞，食盒空着，攥着个被捏变形的角子。

“沈板，、了！”

阿喘着气，声音发颤，“张府出事了！

张爷……张爷了蟹粉豆腐，刚咽去没盏茶的功夫，就吐沫，倒地了！

他们说……说您的豆腐有毒，把我的角子扔回来，还说要报官抓您！”

沈砚的面碗“哐当”声撞灶台，撒了些汤地。

他愣了愣，随即皱起眉——他的豆腐？

怎么可能有毒？

他碗，擦了擦，步往走：“慌什么？

带我去张府。”

阿吓得腿都软了，拉住他：“沈板，您别去啊！

他们说您是凶，去了就被县尉抓了！”

沈砚拍他的，脚步没停：“我的豆腐我清楚，没毒。

张万堂死了，我要是去，才了凶。”

他走到门，回头了眼“清味居”的木牌，春的阳光照牌，“清味”两个字亮得刺眼。

他清楚，这趟张府之行，怕是没那么简——年前父亲的冤案还没头绪，如今他己，倒先了命案嫌疑。