美食江湖志
第1章 初入灶台
早的菜市场堪比场型嘉年。
棚布篷熙熙攘攘，青草气和鱼腥味缠绕烟火生的底。
杨烁背着布袋从菜市踏进流，脸挂着阳光样的笑，和摊贩调侃几句。
“烁子，这韭菜今水灵，阿姨给你多抓两把！”
摊主张阿姨热地吆喝。
“张阿姨，您这是怕我饿着？
改门，给您炒个韭菜，保证入难忘！”
杨烁话音落，引得摊位周围阵笑。
他练地挑选青菜、猪，默记每种食材的新鲜程度和感。
给餐馆菜，从来只为了省，他相信，食物的温度，锅活过来。
离市场，朝那家起眼却总飘着饭的餐馆走去。
这是幢式楼，门木牌己被油烟熏出岁月痕迹——“梁记食府”。
正是杨烁即将挥勺历炼的地方。
店早班的忙碌己经始。
梁坐门的木椅，把玩着串红木珠，打量着新来的年轻。
“师傅早！”
杨烁主动问，声音有点紧张，却地恢复了来的调调，“今给您带了早市的新生姜，肯定比库。”
梁眯眼笑，却未多言，抬把珠子倒个圈，示意他进厨房。
灶房热气蒸，西铁锅轮阵，铲子的碰击和油锅响交织曲律动。
旁边的厨林板着脸，正袖子刮鱼鳞，见杨烁进门“新来了？”
话语带刺，“别光说练，灶台没怕过生。”
杨烁笑，将菜袋轻轻搁，挤出狭窄的空档，摸擦了擦，“林师傅，给您搭把吧——，抢您风头。”
“杨，案板，把这斤猪剁了，切薄片。”
听似普吩咐，实际。
灶油盐酱醋，切片越薄越，这考究的是刀功和经验。
杨烁了气，把猪攥，流畅地磨刀，雪亮刀刃倒映出他专注的眼。
片刻后，只见案板列猪如似纱，纹理清晰。
远处的阿飞穿着渍T恤，端着桶杂路过，顺嘴调侃：“哟，这刀工，来今晚用我加班了。”
“别捧我！”
杨烁朝他挤挤眼。
气氛短暂缓和，林却冷哼声，指了指汤锅，“喜欢逗趣？
锅花椒两颗，我是昨又发呆。”
边说边用汤勺撞了撞锅沿，声音闷闷的。
杨烁愣，顺掀锅盖，细细打量那浓郁的汤。
他用勺子挑起勺，轻轻吹散漂浮的油花，鼻立刻满是母鸡与骨头的沉。
略作思索，从随身袋掏出备的‘包’，打纸包夹的几颗花椒和细致料，动作落地进锅。
林正欲嘲笑，却闻到气骤变，和水汽混进股温暖辣，让厨们都由主嗅了嗅鼻子。
“臭子，还带料？”
梁倚门而立，眼光芒闪，笑意浮，“行了，都歇歇，让杨个灶菜，家尝尝。”
群出阵轻哼，面面相觑。
师傅新当众菜，八是热闹的态多些。
杨烁安然惧，伸展筋骨，整理衣襟。
他选了悉的“家常炒”。
锅热油明，蒜片入锅作底，青红椒与葱紧随其后，猪片猛火，酱油锅，淡盐味。
勺，杨烁将火候掌控得细，红而，青椒亮泽、葱西溢。
空气骤然凝滞，众齐刷刷盯着锅。
杨烁动作轻、间信流淌。
他将炒的炒摆盘，点缀前草叶和星陈醋，味俱。
阿飞先按捺住，抢筷夹了片，嚼得眉眼笑：“哎呦，这滑，还有股淡淡的草。
杨烁，你是是钻研了什么妙招？”
其他厨师也纷纷品尝，连林脸也浮惊讶之。
这盘凡家常菜，偏偏出了同的清新层次。
梁笑着点头，慢悠悠夹了筷。
“刀工细腻、火候准。
调味新巧，能出用。”
他话音落，厨房的气氛顿变，原本的试探和敌意悄然化解几。
林憋了半，终于，“入门这关，你算过了。
过别嘚瑟，晚有团宴，给你份配菜，别掉链子。”
“遵命！”
杨烁明知是考验，反而哈哈笑，招呼阿飞起收拾案台。
等散去，梁悄悄走近，声音低沉却带着关怀，“烁子，咱们这行，刀有温，锅见章。
后慢慢熬。”
杨烁暖，点头道：“我知道师傅，什么坎儿都挡住我追锅的步伐。”
正的阳光透过厨房窗折进来，束明亮的光带。
锅汤底咕嘟冒泡，味与蒸汽同升，空气画出家与梦想的轮廓。
杨烁站案台前，望着锅细细搅动的汤水，眼底闪烁着种易察觉的坚定。
他知道，这只是烹饪征途的起点——而正的乾坤，才刚刚打道缝隙。
棚布篷熙熙攘攘，青草气和鱼腥味缠绕烟火生的底。
杨烁背着布袋从菜市踏进流，脸挂着阳光样的笑，和摊贩调侃几句。
“烁子，这韭菜今水灵，阿姨给你多抓两把！”
摊主张阿姨热地吆喝。
“张阿姨，您这是怕我饿着？
改门，给您炒个韭菜，保证入难忘！”
杨烁话音落，引得摊位周围阵笑。
他练地挑选青菜、猪，默记每种食材的新鲜程度和感。
给餐馆菜，从来只为了省，他相信，食物的温度，锅活过来。
离市场，朝那家起眼却总飘着饭的餐馆走去。
这是幢式楼，门木牌己被油烟熏出岁月痕迹——“梁记食府”。
正是杨烁即将挥勺历炼的地方。
店早班的忙碌己经始。
梁坐门的木椅，把玩着串红木珠，打量着新来的年轻。
“师傅早！”
杨烁主动问，声音有点紧张，却地恢复了来的调调，“今给您带了早市的新生姜，肯定比库。”
梁眯眼笑，却未多言，抬把珠子倒个圈，示意他进厨房。
灶房热气蒸，西铁锅轮阵，铲子的碰击和油锅响交织曲律动。
旁边的厨林板着脸，正袖子刮鱼鳞，见杨烁进门“新来了？”
话语带刺，“别光说练，灶台没怕过生。”
杨烁笑，将菜袋轻轻搁，挤出狭窄的空档，摸擦了擦，“林师傅，给您搭把吧——，抢您风头。”
“杨，案板，把这斤猪剁了，切薄片。”
听似普吩咐，实际。
灶油盐酱醋，切片越薄越，这考究的是刀功和经验。
杨烁了气，把猪攥，流畅地磨刀，雪亮刀刃倒映出他专注的眼。
片刻后，只见案板列猪如似纱，纹理清晰。
远处的阿飞穿着渍T恤，端着桶杂路过，顺嘴调侃：“哟，这刀工，来今晚用我加班了。”
“别捧我！”
杨烁朝他挤挤眼。
气氛短暂缓和，林却冷哼声，指了指汤锅，“喜欢逗趣？
锅花椒两颗，我是昨又发呆。”
边说边用汤勺撞了撞锅沿，声音闷闷的。
杨烁愣，顺掀锅盖，细细打量那浓郁的汤。
他用勺子挑起勺，轻轻吹散漂浮的油花，鼻立刻满是母鸡与骨头的沉。
略作思索，从随身袋掏出备的‘包’，打纸包夹的几颗花椒和细致料，动作落地进锅。
林正欲嘲笑，却闻到气骤变，和水汽混进股温暖辣，让厨们都由主嗅了嗅鼻子。
“臭子，还带料？”
梁倚门而立，眼光芒闪，笑意浮，“行了，都歇歇，让杨个灶菜，家尝尝。”
群出阵轻哼，面面相觑。
师傅新当众菜，八是热闹的态多些。
杨烁安然惧，伸展筋骨，整理衣襟。
他选了悉的“家常炒”。
锅热油明，蒜片入锅作底，青红椒与葱紧随其后，猪片猛火，酱油锅，淡盐味。
勺，杨烁将火候掌控得细，红而，青椒亮泽、葱西溢。
空气骤然凝滞，众齐刷刷盯着锅。
杨烁动作轻、间信流淌。
他将炒的炒摆盘，点缀前草叶和星陈醋，味俱。
阿飞先按捺住，抢筷夹了片，嚼得眉眼笑：“哎呦，这滑，还有股淡淡的草。
杨烁，你是是钻研了什么妙招？”
其他厨师也纷纷品尝，连林脸也浮惊讶之。
这盘凡家常菜，偏偏出了同的清新层次。
梁笑着点头，慢悠悠夹了筷。
“刀工细腻、火候准。
调味新巧，能出用。”
他话音落，厨房的气氛顿变，原本的试探和敌意悄然化解几。
林憋了半，终于，“入门这关，你算过了。
过别嘚瑟，晚有团宴，给你份配菜，别掉链子。”
“遵命！”
杨烁明知是考验，反而哈哈笑，招呼阿飞起收拾案台。
等散去，梁悄悄走近，声音低沉却带着关怀，“烁子，咱们这行，刀有温，锅见章。
后慢慢熬。”
杨烁暖，点头道：“我知道师傅，什么坎儿都挡住我追锅的步伐。”
正的阳光透过厨房窗折进来，束明亮的光带。
锅汤底咕嘟冒泡，味与蒸汽同升，空气画出家与梦想的轮廓。
杨烁站案台前，望着锅细细搅动的汤水，眼底闪烁着种易察觉的坚定。
他知道，这只是烹饪征途的起点——而正的乾坤，才刚刚打道缝隙。