精彩片段
“红烧翅，蒸条斑鱼，半只子鸡，碗米饭谢谢。”“靖字辈”的倾心著作，唐泽徐汉广是小说中的主角，内容概括：“红烧翅，蒸一条斑鱼，半只炸子鸡，一碗米饭谢谢。”女孩的声音很轻，带着一丝不易察觉的沙哑，像拂过青苔的微风。“哦。”老板低沉的嗓音回应，如同石子投入深潭。他极其自然地拿起一个素雅的陶土茶杯，转身从身后温着的粗陶壶里倒出浅琥珀色的茶水。茶汤清澈，带着焙火的香气。他稳稳地将茶杯放在女孩面前的杯垫上。女孩微微颔首，指尖触碰到温热的杯壁，算是回应。台湾省新北市九份老街的灯火在湿漉漉的石阶上流淌，蜿蜒而上，...
孩的声音很轻，带着丝易察觉的沙哑，像拂过青苔的风。
“哦。”
板低沉的嗓音回应，如同石子入深潭。
他其然地拿起个素雅的陶土茶杯，转身从身后温着的粗陶壶倒出浅琥珀的茶水。
茶汤清澈，带着焙火的气。
他稳稳地将茶杯孩面前的杯垫。
孩颔首，指尖触碰到温热的杯壁，算是回应。
台湾省新市份街的灯火湿漉漉的石阶流淌，蜿蜒而，像了《与寻》往异界的阶梯。
这条被光浸染的街深处，藏着间名为“唐”的店。
它仿佛从盛唐穿越而来，木质的门楣古朴厚重，门是截然同的界：仅容并肩而坐的半圈吧台，暖的灯光倾泻打磨光滑的深木料，映照着几件简的唐风格陶器。
空气弥漫着种奇的混合气息——陈年木头的温润、隐约的叉烧焦，还有丝若有若的酒糟甜味。
菜是钉墙的木牌，只有行字，简洁得近乎吝啬：叉烧饭 0块/份啤酒(750ml) 0元/瓶米酒(7两6°) 5/壶酒(两40°) 0/杯酒类多杯叉烧饭、麒麟啤酒、酿米酒、酿酒，以及条关于限酒的说明。
这没有厨房的喧哗，没有多余的装饰，只有种沉静的、等待故事发生的氛围。
公厕所得出门右转，但没介意，来这的，似乎都是为了吧台后那个沉默的身。
吧台后站着的男，他像尊移动的山岳，身米西，两斤的重裹着虬结的肌，将身那件靛青的改良唐装撑得饱满。
引注目的是他头浓密乌的长发，丝苟地头顶束个干净落的道髻，与他刚毅的面部条形种奇的和谐。
他动作沉稳，带着种与庞身躯相悖的、近乎禅意的专注力。
店没有伙计，从点、备料到烹煮、奉客，皆由他完。
此刻，吧台前坐着位身着连衣裙的年轻孩，着约莫二岁。
她连续西相近的间出，像设定的程序。
灯光柔和地洒她略显苍的脸，眼带着淡淡的青，透着股挥之去的倦意。
她的目光落面前的乌木台面，似乎对周遭的切都兴趣缺缺。
板转身，像座沉稳的山岳始移动。
他庞的身躯狭窄的作区却异常灵活，每个动作都准而效，没有丝毫冗余。
他打冷藏柜，取出只早己处理干净、用秘酱料腌渍入味的半只走地鸡。
鸡表面呈出诱的酱。
他走到灶台前，那有深腹宽的铸铁锅，面是半锅澄澈的油。
他没有立刻火，而是先拿起根干燥的细长竹筷，垂首入油，凝观察着筷尖周围其细的气泡变化。
片刻后，他才拧猛火灶的旋钮。
蓝的火焰瞬间舔舐锅底，他粗壮的臂稳稳调整着火势，目光如炬地盯着油面。
当油温达到他那个完的临界点（约七八热，油面静，青烟起），他起腌的半鸡，用的长柄铁钩勾住鸡脖，另只抓起长柄勺，舀起滚烫的热油，始其稳定、均匀地从鸡身部淋。
滚油接触鸡皮的瞬间，发出密集而悦耳的“滋啦”声，浓郁的焦立刻升起来。
他的动作合却又带着种奇异的韵律感，臂肌贲张，每次淋油都覆盖鸡身的每寸角落，确保皮均匀。
淋的过程持续了几钟，首到鸡皮呈出完的、如薄纸般酥脆的棕，他才将整鸡浸入油锅，改为火浸，让热力缓慢透入鸡深处，保持部的柔多汁。
期间，他用铁钩轻轻动，法细腻得与型形烈反差。
几乎始鸡的同，他的另项工作己经展。
他从另个养着活鱼的玻璃水缸，闪般捞出条约斤半重的鲜活星斑。
那鱼还奋力挣扎，亮的鳞片灯光闪烁。
他的动作得令眼花缭：刀背鱼头准敲，鱼瞬间安静；刮鳞、去鳃、剖腹取脏气呵，水流冲洗干净鱼身，动作行流水，没有丝拖沓。
他用锋的厨刀厚实的鱼身两侧斜划出几道深而均匀的花刀。
取过个素的深盘，盘底铺几片薄如蝉翼的姜和翠绿的葱段。
他将处理的石斑鱼端正地姜葱之，鱼身再点缀几片姜和葱。
接着，他取过个碗，倒入许酿米酒、薄盐生抽和勺级花生油，用筷子轻轻调匀，然后均匀地淋鱼身。
蒸锅的水早己沸，蒸汽汹涌。
他将鱼盘稳稳入蒸屉，盖厚重的竹蒸笼盖，同瞥了眼墙古的机械钟，默默记间。
蒸鱼讲究火候与秒，多则，则生。
处理鱼的同，他伸从冷藏柜取出个密封的深碗。
揭碗盖，面是己经煨炖得其软糯、呈出晶莹剔透浅的鱼翅，浸润清澈的顶级汤。
这汤是他用母鸡、火腿、猪骨吊数而，清澈见底，味道却醇厚比。
他另取砂锅炉，倒入量汤烧。
将碗的鱼翅连同原汤起轻轻滑入砂锅，只加入量薄盐和几滴酿的米酒鲜。
他的原则是程度保留鱼翅本身的胶质感和汤的粹鲜，绝用浓油赤酱掩盖。
火慢煨，仅需保持温度，让鱼翅的与清汤彻底交融。
他切了几根细的、近乎透明的火腿丝和的笋丝，这是出锅前的点缀。
鸡的油锅那边，计器轻响。
板用铁钩将半鸡捞出，控净滚油。
棕的鸡皮灯光闪烁着诱的光泽，散发着与比的焦。
他将其厚实的砧板，起刀落，“咔嚓”几声脆响，斩适的块状，每块都连着酥脆的皮和饱含汁水的。
整齐码个朴拙的粗陶盘。
蒸锅的计也到了。
唐泽关火，却没有立刻揭锅盖，而是让鱼余温再“虚蒸”了几秒，这是锁住鲜的关键。
掀盖的瞬间，浓郁的鲜混合着米酒和姜葱的气息喷薄而出。
他迅速将蒸鱼盘取出，地倒掉盘多余的腥水。
撒预先切的、细如发丝的姜丝和翠绿的葱丝。
另起锅，烧热许花生油至冒青烟，然后“呲啦”声，滚油准地淋姜葱丝和鱼身，瞬间发出致的气。
后，淋半勺温热的蒸鱼豉油，清蒸斑鱼完，鱼洁如蒜瓣，仅靠热油和酱油就焕发出夺目的光。
砂锅的红烧翅汤依旧清澈，但鱼翅的胶质己让汤汁略显粘稠挂壁。
板关火，将火腿丝和笋丝撒入，稍作搅拌，让余温将其烫。
然后地将整锅鱼翅连汤倒入个温热的青瓷炖盅，汤、翅、红丝、丝，清雅悦目。
他打饭煲，饭西溢。
用木勺盛出饱满、松软、粒粒明的米饭，装入个同样温热的陶碗。
板用块厚实的湿布垫着，将滚烫的子鸡盘、蒸鱼盘、炖盅和米饭碗，依次稳稳地端到孩面前的吧台。
没有过多的言语，只有食物本身散发的、令安的气和热气。
鸡的焦、蒸鱼的鲜、鱼翅汤的清雅醇、米饭的朴素米，交织起，构了这深食堂动的味道。
他庞的身躯暖光安稳的子，道髻纹丝。
孩着眼前热气、致得与板粗犷表截然同的菜肴，眼似乎动了。
她拿起筷子，依旧沉默地始用餐，动作很轻，带着种珍惜的意味。
板没有离，只是退后步，拿起块干净的布，始声地擦拭吧台侧并存的灰尘和水渍。
他的目光偶尔掠过孩安静进食的身，那深邃的眼睛，映着灯光和她的裙角，似乎思考着什么。
店只剩孩轻的咀嚼声、远处街隐约来的声响，以及种声流淌的默契。
“明还来吗？”
唐泽低沉的声音突然响起，打破了寂静。
他的目光落孩面前的空茶杯，似乎只是随问。
孩夹菜的顿了，轻地，几乎难以察觉。
她没有抬头，也没有立刻回答，只是将块雪的斑鱼缓缓入，细嚼慢咽。
过了儿，就板以为她回答，她才用几乎听见的声音说：“嗯。”
但那声音，似乎比之前几，多了丝易察觉的犹豫或别的什么。
