食魔乱世录
第1章 奇味初现
晚的江河镇，街灯如豆，食堂后巷飘满了葱姜的气。
林烨将的卖箱扣地，喘了粗气，边理着头盔撮又又翘的头发，边望着食堂后门的灯光。
王阿婆的食堂门此刻围着，仿佛镇舞台的。
“阿婆，又缺盐了？”
林烨冲破群，嗓门像是他入场的标记，惹得群家咧嘴。
“烨仔！
去去去，别站门挡光。”
王阿婆拿着锅铲，斜眼瞪他，嘴饶，眼却露出些许焦急，“我这锅酸菜鱼今怎么煮都没味儿，怪了！”
林烨习惯了食堂的“战火”。
王阿婆脾气，食堂灶台像是她的阵地，什么七八糟都能抡锅菜，但今晚况对，锅酸菜鱼煮了，尝过几轮仍然发苦。
林烨弯腰嗅了，鼻腔先是酸咸，随后莫名夹杂着股生涩：“阿婆，这鱼是是新的？”
王阿婆脸“服”的表：“邱市场拿的，昨儿还活蹦跳。
可是这味道，对劲！”
门的冷风裹着嘈杂。
林烨本来只是个卖顺路来蹭饭，但气氛越来越像抢救场灾难。
灶台边，王阿婆边锅边念经——“把葱，两颗蒜，勺盐”，动作比念得多。
林烨眼睛却始终汤锅漂移。
忽然，他觉得舌头像被什么西轻轻碰了。
淡淡的，似有似的甜，混着苦涩——那鱼，悄然浮丝说清的味道，像是童年咕噜噜的米花气息。
他愣了，这种细的层次，以前根本捕捉到。
“阿婆，这锅，苦味是锅的问题。”
林烨脱而出，“鱼身的刺，沾了点儿血腥，没处理干净。”
王阿婆他眼，“呦，懂行了？
你又是我亲徒弟，咋这么嘴皮子厉害？”
林烨没搭理，俯身夹出片鱼，用筷子剔背鳍。
他竟然能闻到腥气藏着种妙的腐——像是冰箱隔的鸡蛋被热气的土豆泥，荒唐地和汤的葱花起了点儿莫名的冲突。
“锅碗瓢盆都化了？”
王阿婆发把汤搅了西圈，头的客等得越来越急，有个孩己经始哭鼻子。
林烨皱眉，摸着己的胃——这，种奇异的感觉了，他能辨出锅每种食材的比例和轻的失衡，就像有耳边低语：“多点酸，多点甜，去掉‘属’味。”
他猛然意识到，己的味觉似乎“变异”了！
林烨突然两步前，打断王阿婆：“阿婆，给我来勺醋，片姜，再加些胡椒粉——把锅关火，要再滚了。”
王阿婆愣：“啥，这子想篡位？
行吧，这锅反正死了，你玩。”
她把锅铲递给林烨，眼埋藏着期待和屑。
林烨接过锅铲，那刻就像接棒阵，台等着他发。
按着新鲜的灵感，他准地了调料，缓缓搅拌。
鱼片热汤浮浮沉沉，他甚至能“听见”每片鱼收味道发出的妙响动。
整个厨房瞬间安静，只有汤泡咕噜噜地冒着气泡。
钟后，林烨盛出碗汤，递到王阿婆跟前。
王阿婆皱着眉头嗅了嗅，先是敲了碗沿，屑地啧声，仿佛例行公事。
谁知刚入，她猛地顿住：“怪了，这味儿……”周围的和邻居都湊前，个挨个试喝。
有砸吧嘴，有点头称奇。
“伙子这汤有点门道啊！”
“以前王阿婆酸菜鱼，没这层后味！”
林烨盯着阿婆。
王阿婆没吭声，眼却带点复杂。
“鬼头，你啥候这么灵光了？”
问。
林烨眨眨眼，习惯嘴贫：“阿婆，我生就有灵光，可惜以前被机信号屏蔽了。”
厨房，深了，食堂的光亮却安稳如镇的跳。
王阿婆像是定决，递过个土豆：“烨仔，这锅炒家常菜你也试试。”
林烨刚要推，嘴却忍住冒出：“阿婆家的土豆，有点生硬，得多蒸两钟。”
王阿婆没追问，反倒笑得眼角挤出两条褶子。
她火的语气，难得夹杂着鼓励与试探。
他翼翼炒土豆，忽然间，气起，味道竟浮出点点家饭桌的温度。
阵热闹过去，头客都尝了新汤。
林烨的调味法，王阿婆和邻眼，了奇迹。
几个爱挑食的孩子也争着添饭，气氛比往常更旺。
厨房，王阿婆把锅铲往灶台拍。
“子，别以为锅汤就能厨！
明儿给我来赶早，把食材再盘遍——有点意思。”
林烨扬眉，脸露出几得意：“阿婆，要我明首接当你的副厨？”
王阿婆瞪眼：“你当我是菜市场妈啊？
先把本事练出来！”
这，有邻把林烨调的酸菜鱼端出去，“王阿婆家的汤，今味道样！”
林烨甩甩胳膊，感觉舌头的味觉还跳舞。
他的，却隐约升起个念头：这是是进了什么“新界”的门槛？
厨房的风吹起，街道的灯渐渐稀疏。
王阿婆旁收拾锅台，偶尔偏头他两眼，再施毒舌，眼底多了些欣慰。
镇食堂的危机，被道奇妙的味觉解决。
林烨站灶台前，望着热气的厨房。
窗星光隐约，他摸了摸己的舌头，突然想起候次尝阿婆的肥，咸藏着甘的余味，那刻的满足感——今晚，又仿佛回来了。
他抬头，厨房的灯光把子拉得很长，远处还有猫子咕噜。
他的跳比这锅汤还热。
也许就是从今晚起，镇菜鸟，厨师路的步，启了。
林烨将的卖箱扣地，喘了粗气，边理着头盔撮又又翘的头发，边望着食堂后门的灯光。
王阿婆的食堂门此刻围着，仿佛镇舞台的。
“阿婆，又缺盐了？”
林烨冲破群，嗓门像是他入场的标记，惹得群家咧嘴。
“烨仔！
去去去，别站门挡光。”
王阿婆拿着锅铲，斜眼瞪他，嘴饶，眼却露出些许焦急，“我这锅酸菜鱼今怎么煮都没味儿，怪了！”
林烨习惯了食堂的“战火”。
王阿婆脾气，食堂灶台像是她的阵地，什么七八糟都能抡锅菜，但今晚况对，锅酸菜鱼煮了，尝过几轮仍然发苦。
林烨弯腰嗅了，鼻腔先是酸咸，随后莫名夹杂着股生涩：“阿婆，这鱼是是新的？”
王阿婆脸“服”的表：“邱市场拿的，昨儿还活蹦跳。
可是这味道，对劲！”
门的冷风裹着嘈杂。
林烨本来只是个卖顺路来蹭饭，但气氛越来越像抢救场灾难。
灶台边，王阿婆边锅边念经——“把葱，两颗蒜，勺盐”，动作比念得多。
林烨眼睛却始终汤锅漂移。
忽然，他觉得舌头像被什么西轻轻碰了。
淡淡的，似有似的甜，混着苦涩——那鱼，悄然浮丝说清的味道，像是童年咕噜噜的米花气息。
他愣了，这种细的层次，以前根本捕捉到。
“阿婆，这锅，苦味是锅的问题。”
林烨脱而出，“鱼身的刺，沾了点儿血腥，没处理干净。”
王阿婆他眼，“呦，懂行了？
你又是我亲徒弟，咋这么嘴皮子厉害？”
林烨没搭理，俯身夹出片鱼，用筷子剔背鳍。
他竟然能闻到腥气藏着种妙的腐——像是冰箱隔的鸡蛋被热气的土豆泥，荒唐地和汤的葱花起了点儿莫名的冲突。
“锅碗瓢盆都化了？”
王阿婆发把汤搅了西圈，头的客等得越来越急，有个孩己经始哭鼻子。
林烨皱眉，摸着己的胃——这，种奇异的感觉了，他能辨出锅每种食材的比例和轻的失衡，就像有耳边低语：“多点酸，多点甜，去掉‘属’味。”
他猛然意识到，己的味觉似乎“变异”了！
林烨突然两步前，打断王阿婆：“阿婆，给我来勺醋，片姜，再加些胡椒粉——把锅关火，要再滚了。”
王阿婆愣：“啥，这子想篡位？
行吧，这锅反正死了，你玩。”
她把锅铲递给林烨，眼埋藏着期待和屑。
林烨接过锅铲，那刻就像接棒阵，台等着他发。
按着新鲜的灵感，他准地了调料，缓缓搅拌。
鱼片热汤浮浮沉沉，他甚至能“听见”每片鱼收味道发出的妙响动。
整个厨房瞬间安静，只有汤泡咕噜噜地冒着气泡。
钟后，林烨盛出碗汤，递到王阿婆跟前。
王阿婆皱着眉头嗅了嗅，先是敲了碗沿，屑地啧声，仿佛例行公事。
谁知刚入，她猛地顿住：“怪了，这味儿……”周围的和邻居都湊前，个挨个试喝。
有砸吧嘴，有点头称奇。
“伙子这汤有点门道啊！”
“以前王阿婆酸菜鱼，没这层后味！”
林烨盯着阿婆。
王阿婆没吭声，眼却带点复杂。
“鬼头，你啥候这么灵光了？”
问。
林烨眨眨眼，习惯嘴贫：“阿婆，我生就有灵光，可惜以前被机信号屏蔽了。”
厨房，深了，食堂的光亮却安稳如镇的跳。
王阿婆像是定决，递过个土豆：“烨仔，这锅炒家常菜你也试试。”
林烨刚要推，嘴却忍住冒出：“阿婆家的土豆，有点生硬，得多蒸两钟。”
王阿婆没追问，反倒笑得眼角挤出两条褶子。
她火的语气，难得夹杂着鼓励与试探。
他翼翼炒土豆，忽然间，气起，味道竟浮出点点家饭桌的温度。
阵热闹过去，头客都尝了新汤。
林烨的调味法，王阿婆和邻眼，了奇迹。
几个爱挑食的孩子也争着添饭，气氛比往常更旺。
厨房，王阿婆把锅铲往灶台拍。
“子，别以为锅汤就能厨！
明儿给我来赶早，把食材再盘遍——有点意思。”
林烨扬眉，脸露出几得意：“阿婆，要我明首接当你的副厨？”
王阿婆瞪眼：“你当我是菜市场妈啊？
先把本事练出来！”
这，有邻把林烨调的酸菜鱼端出去，“王阿婆家的汤，今味道样！”
林烨甩甩胳膊，感觉舌头的味觉还跳舞。
他的，却隐约升起个念头：这是是进了什么“新界”的门槛？
厨房的风吹起，街道的灯渐渐稀疏。
王阿婆旁收拾锅台，偶尔偏头他两眼，再施毒舌，眼底多了些欣慰。
镇食堂的危机，被道奇妙的味觉解决。
林烨站灶台前，望着热气的厨房。
窗星光隐约，他摸了摸己的舌头，突然想起候次尝阿婆的肥，咸藏着甘的余味，那刻的满足感——今晚，又仿佛回来了。
他抬头，厨房的灯光把子拉得很长，远处还有猫子咕噜。
他的跳比这锅汤还热。
也许就是从今晚起，镇菜鸟，厨师路的步，启了。